卫生署中医药规管办公室

药材与重金属

药材与重金属

重金属分布环境之中，是自然存在的元素，会通过水、食物、空气进入人体，当超过一定浓度时会对人体造成危害。对人体毒性较大的重金属主要有砷、镉、铅及汞。

为什么有些药材会有较高的重金属含量?

药材加工过程中受到污染
炮制过程中使用了会释出重金属的容器或含重金属的辅料。

来源自矿物的中药
例如朱砂(主要含有硫化汞)和雄黄(主要含有二硫化二砷)为矿物类药材，均含有重金属。

药材生长环境受到污染
例如土壤和水源受到重金属污染，或是种植过程中不当使用农药和化肥。

植物富集作用
部分植物会主动吸收土壤中特定的重金属。

给业界的建议

从有信誉的供应商采购药材
中药材批发商应从有信誉的供应商采购药材，中药材零售商应从持牌中药材批发商采购药材，以确保药材符合安全标准。

妥善保存交易纪录
中药材零售商及批发商应按《中药规例》(香港法例第549F章) 及香港中医药管理委员会制定的执业指引保存交易纪录。一旦出现问题，可迅速地追溯到有关药材的来源及流通情况。

给市民的建议

煎药前先冲洗药材
煎药前应先以清水冲洗药材，以去除附于表面含有的重金属污染物的泥沙。

使用陶瓷器具煎药
金属器具较易与药材内的成分发生化学反应而释出金属离子，故煎药时应使用性质较稳定的陶瓷器具。

应只饮用药汤
药材的有效成分在适当煎煮后已溶入药汤中。研究显示，即使所用药材曾受重金属污染，经煎煮后大部分的重金属仍然会保留于药渣中，所以市民应只饮用药汤而不食用药渣。

根据中医师的指示使用药材
使用药材前应先咨询中医师的意见，遵从指示煎药，并按指定时间和份量服用；病愈即止，不可随意长期服用。

从持牌的中药材零售商购买药材
从持牌的中药材零售商购买药材可保证药材来自有信誉的供应商，减少购买到因掺伪或不当加工导致重金属含量较高的药材之风险。

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