煎藥器具
陶瓷器具(例如砂煲、搪瓷煲、瓷煲、瓦煲)傳熱均勻,保溫性強,這樣煎出的藥湯質量較好;至於金屬器具(例如鐵煲、鈦煲),則不宜使用。
洗淨藥煲
以免有剩餘的藥渣和即將煎煮的中藥材相互干擾,令藥性改變。
煎藥的步驟
一. 沖洗
用清水適當地沖洗中藥材以清除其表面的污垢,以確保中藥材乾淨衞生。
二. 浸泡
用清水將中藥材充份浸潤。
三. 加水
進一步加水,直至水面浸過藥面約二至三厘米。
四. 加熱
一般先用大火,待水沸後,再改用小火,慢煎三十至四十五分鐘;在煎藥期間將藥攪拌兩至三次。
五. 濾出
煎好後,隔藥渣,將藥液濾出。
煎藥小貼士